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Spaghetti for (the) President (ndr. con l'Aglio bianco polesano DOP)

AromaWeb

Sabato, 30 Luglio 2011 - 18:06

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Aroma incontra Fabrizio Boca, da 18 anni alla guida, insieme a Massimo Sprega, delle cucine del Quirinale. "Diplomazia" sui gusti del Presidente della Repubblica, anche se è nota la passione di Giorgio Napolitano per gli spaghetti al pomodoro, piatto di semplice esecuzione soltanto in apparenza, in realtà difficile "banco di prova" per qualsiasi chef che si cimenti.

L’aglio e lo spiraglio

Cibology

Mercoledì, 18 Maggio 2011 - 14:18

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L’aglio non è un moderato. Non è rassicurante. Spiazza e mette in gioco tutti i sapori che incontra. Eppure ha una forma gentile e genera un fiore elegante. Ma non è un moderato. Non è mediocre. Non è volgare. Non scende a compromessi. Ha un sapore progressista che mette in moto percezioni gustative volte a cambiare gli equilibri di un piatto verso un progetto più complesso di gusto.
Consorzio di tutela Aglio bianco polesano DOP | Piazza Garibaldi, 6 | 45100 ROVIGO Italia | email: consorzioagliobiancopolesano@legalmail.it